В Беларуси хотят производить сухое вино из собственного винограда

20 февраля 2025 в 1740081060
Вера Корявская / «Зеркало»

В Беларуси вывели первый отечественный сорт технического винограда - это позволит производить собственное сухое вино, рассказал БЕЛТА заместитель генерального директора по производству Научно-практического центра НАН по картофелеводству и плодоовощеводству Андрей Чайковский.

Среди новых разработок отечественных ученых - первые беларусские сорта персика «Лойко», ремонтантной малины «Верасневая», лещины «Лал», «Яшма» и «Аркадий», боярышника «Свояк» и первый отечественный сорт темно-синего винограда технического назначения «Лорет».

Внедрение в сельское хозяйство беларусского винограда позволит начать в стране производство натурального сухого виноградного вина из собственного сырья, заявил академик.

Как пишет сайт Elcoto, сорта винограда делятся на две группы: технические, они же винные, - для производства вина, сока, уксуса, дистиллятов, и столовые - для употребления в свежем виде. Они отличаются рядом характеристик: например, технический виноград мельче, содержит больше сахара и кислоты, но меньше воды. Это делает его идеальным для брожения и выдержки.

В целом столовые сорта ценятся за вкус и внешний вид, технические - за свойства, необходимые для виноделия. Существуют также универсальные сорта (например, рислинг, шардоне, мускаты), но использовать столовый виноград для вина - дорого и нецелесообразно.